Η Ελλάδα στέκεται στο κατώφλι μιας εποχής όπου τα πανηγύρια, όπως τα γνωρίζαμε, ίσως να αποτελούν πλέον παρελθόν, καθώς η κυβέρνηση βάζει τέλος στα παραδοσιακά εδέσματα όπως γουρουνοπούλες και σουβλάκια, που θα τα προσφέρουν μόνο με κέτερινγκ και καντίνες.
Ένα πραγματικό πλήγμα στις παραδόσεις και τα έθιμα της πατρίδας επιφέρει η ελληνική κυβέρνηση, όπως αποτυπώνεται σε έγγραφο του Γενικού Γραμματέα Εμπορίου κ. Σωτήρη Αναγνωστόπουλου, που απαγορεύει την παραδοσιακή ψησταριά με γουρουνοπούλες, σουβλάκια και άλλα κρεατικά στα πανηγύρια.
Η νέα νομοθεσία, που τίθεται σε εφαρμογή φέτος το καλοκαίρι του 2025, καθορίζει τον τρόπο λειτουργίας του υπαίθριου εμπορίου, των παζαριών και των εμποροπανηγύρεων. Συγκεκριμένα στο άρθρο 40, αναφέρεται ότι την ευθύνη λειτουργίας αναλαμβάνουν οι Δήμοι ή οι εκκλησιαστικοί φορείς και περιλαμβάνει ρυθμιστικούς κανόνες, τόσο της γραφειοκρατίας, όσο και της παρασκευής και πώλησης ετοίμου φαγητού και ποτών. Συγκεκριμένα, επιβάλλει στους διοργανωτές να συνεργάζονται αποκλειστικά με επαγγελματίες του κλάδου και πιστοποιημένες εταιρίες κέτερινγκ και καντίνες του στάσιμου ή πλανόδιου εμπορίου, απειλώντας με αυστηρές κυρώσεις όσους δεν συμμορφωθούν.
Το έγγραφο πού θα διαβιβαστεί σε όλες τις αστυνομικές διευθύνσεις τις χώρας, σηματοδοτεί το τέλος μιας μακραίωνης παράδοσης, προκαλώντας θλίψη και οργή στις τοπικές κοινωνίες. Τα πανηγύρια, βαθιά ριζωμένα στην πολιτιστική και κοινωνική ταυτότητα της Ελλάδας, αποτελούν για αιώνες χώρο συνάντησης, χαράς και διατήρησης των εθίμων. Οι ψησταριές με γουρουνοπούλες και σουβλάκια, που στήνονταν με την εθελοντική προσφορά των κατοίκων, ήταν αναπόσπαστο κομμάτι αυτών των εκδηλώσεων, φέρνοντας κοντά κοινότητες και διατηρώντας ζωντανές τις παραδόσεις.
Ωστόσο η νέα νομοθεσία, επικαλούμενη την ανάγκη τήρησης υγειονομικών κανόνων, φορολογικής συμμόρφωσης και προστασίας από πυρκαγιές, επιβάλλει την χρήση επαγγελματικών υπηρεσιών κέτερινγκ αποκόπτοντας τα πανηγύρια από την ψυχή τους.
Η απόφαση αυτή δεν είναι απλώς μία γραφειοκρατική ρύθμιση, αποτελεί μία ευθεία απειλή για την επιβίωση των παραδοσιακών πανηγυριών, ιδιαίτερα στις μικρές κοινότητες όπου η εθελοντική συμμετοχή των κατοίκων είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της διοργάνωσης. Το πρόσθετο κόστος που συνεπάγεται υποχρεωτική συνεργασία με επαγγελματίες του κλάδου, κινδυνεύει να καταστήσει τα πανηγύρια οικονομικά μη βιώσιμα, οδηγώντας την ακύρωση πολλών εξ αυτών και στερώντας από τις τοπικές κοινωνίες έναν πυλώνα πολιτιστικής έκφρασης.
Η απαγόρευση της γουρουνοπούλας και των παραδοσιακών ψησταριών δεν είναι απλώς μία διοργάνωση των πανηγυριών, είναι ένα βαθύ πλήγμα στην πολιτιστική ταυτότητα της Ελλάδας. Η κυβέρνηση με την απόφασή της κινδυνεύει να αποξενώσει τις τοπικές κοινωνίες και να στερήσει από τις επόμενες γενιές την χαρά και την αυθεντικότητα αυτών των εθίμων. Καθώς το έγγραφο του Γενικού Γραμματέα Εμπορίου διανέμεται στις αστυνομικές διευθύνσεις, οι διοργανωτές καλούνται να αντιμετωπίσουν την απειλή αυστηρών κυρώσεων, ενώ η Ελλάδα στέκεται στο κατώφλι μίας εποχής όπου τα πανηγύρια, όπως τα γνωρίζαμε, ίσως να αποτελούν πλέον παρελθόν.
Τελικά, όπως όλα δείχνουν, δεν θα υψωθεί τσίκνα φέτος το καλοκαίρι στα πολλά και περιλάλητα ελληνικά πανηγύρια…
